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[美食咨询] 巴黎特色中餐厅推荐:活着的面条

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楼主
发表于 2017-12-13 09:47:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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一提到“活着的面条”(Les Pâtes Vivantes),很多巴黎人都知道,甚至于法国众多媒体都对这家传统拉面馆做过报导,给予了很高的评价。那么,它成功的秘诀是什么呢?为什么它会受到法国社会如此的认可和赞誉?它的主人说:“面团里加了鸡蛋,醒啊醒,拉呀拉,一根根的拉面舞动着,蹦腾着,跳动着,它们都活了!”
我们的历史和文化是活着的,我们的拉面也像是活着的艺术。每次拉面时,都会感觉到面条如同在跳舞一般,它不就像活着的吗?甚至和面、醒面的过程,就是在孕育一个生命,醒够的面团,就像活了一样,可以任由你把它拉长、拉细,你会真切地感到它是活的。
“活着的面条”这个名字的由来,是老板创业之初几经苦恼思考,突然闪现在脑中的名字,她相信那是上天所赐的。段老板相信善有善报,因此坚信一定要做个好人,有一颗善良的心,做生意更不能只看重钱财得失。

这家开在巴黎的兰州拉面馆很是火爆。店里贴着告示称:不得使用笔记本电脑,请于一小时内用餐完毕。很多消费者等在门口,眼巴巴地看着服务员迅速地一声吆喝“下一个!快!” 如今,“爱我,就带我去拉面馆”已成巴黎一些时尚小资们的口号。

在店里,看师傅拉面成了一景:先揉成团,再搓成条,熟练地对折,拉长,反复6次。有人计算着: “2的6次方,一碗面有64根,约64米。”

进了店,就是“中国规矩”,不给刀叉,一律用筷子,还鼓励法国客人抛弃绅士做派,吃面嚼汤要“出声”,越大声越好。
瞧这架势,何等“店大欺客”!原来一个国家一次小小的文化“征服”,居然靠一碗面条就能完成。
仔细咂摸,面果然是有“生命”的,越拉越活,越拉越长,越拉越有味儿。实在想不出比“活着的面条”更贴切的名字了。

巴黎最后的晚餐吃什么?“活着的面条”。这么有趣的店名听着幽默,其实一点也不新鲜,就是兰州牛肉拉面。
在法国,本地面条的形象,在反反复复的期望与失望中,越来越“一团面酱”了。意大利面条折射“危机化”,似乎一堆工业化的面条子上整一堆番茄酱肉沫子就算是了;而中餐馆里,不知是做不出好吃的面,还是不屑于做,总之代表作品就是满是碱和鸡蛋的黄橙橙面条子泡在一碗味精汤中,架上几块烧鸭熟肉一片生菜叶了事;越式米粉虽能找到正宗的,但终究与华夏之“宗”迥异,代替不了中国食客对中国面的饕餮。

在这样险恶的面条环境中,2008年2月开业的位于巴黎9区Faubourg Montmartre街的名曰“活着的面条”的兰州拉面馆,“活”起来并“火”起来,就一丝丝也不值得奇怪了。
老板娘当然是兰州人。一身唐装,热情待客。对于她的成功,她不想作任何谦虚状:“凡是正宗的东西,一定有人吃”,她一语道破天下美食之“天机”,也同时一脚踹到当今很多餐馆的软肋。
总把他乡做故乡,也是一种营销境界。在人们面前现吃现拉的手拉面,不但让中国人有了故乡感,更让洋人们神奇倍至。说实话,正是这种中国文化在法国巴黎的活灵活现,才让面条活了起来,也火了巴黎。
两年来,“活着的面条”又在巴黎开了几家分店。还是拉,现场拉,一拉面就活,一拉店就火。拉的是什么?拉得是中国文化。

活着的面条巴黎1区店:
地址:3 Rue de Turbigo, 75001 Paris
电话: +33 1 40 13 08 04(法国)

巴黎9区店:
地址:46 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
电话:+33 1 45 23 10 21(法国)


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新浪微博达人勋
席梦思
发表于 2017-12-22 16:39:22 | 只看该作者
海鲜面
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