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[聚餐分享] 重庆刘一手火锅——火锅老友般的记忆

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发表于 2017-12-26 18:25:39 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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漂泊在外的华人们的乡愁大抵如此,看到别人回国了晒照抓心挠肝,自己有计划了就开始归心似箭。大部分的时候还是沉浸在各种想念中吧,也只有家乡的美食能聊解乡愁。几年下来我记忆中的巴黎会有好多难忘的场景,当年的一家火锅绝对是念想之一。在外省念书的时候,最开心就是假期能到巴黎,跟散落在法国各地的老友们一聚,当年的一家火锅就是俺们的大本营。彼时巴黎的自助火锅正方兴未艾,可是一家火锅总有属于我们的温度和滋味,也像我们在巴黎老友之一,默默等待着迎接我们的每一次相聚。



如今毕业工作了,当年的好友们早已陆续回国,自己也渐渐没再去一家火锅。她跟成长中的我们一样,竟然也悄悄地发生着变化。得知改成现在的刘一手火锅之后变成了点单式,我就一直念叨着一定得回去尝试一下。感谢巴黎寻味和火锅店的漂亮老板娘,给了我这次试吃的机会。与其说是念旧,倒不如说是尝新。老板还是当年的那个老板,地方也还是当年那个地方,可店里却是故人花容改,旧貌换新颜。

出了地铁站拐两次,巷子里面熟悉的那盏灯还亮着。从外面望进去,满眼的雪白,像家一样的宁静安详。进去以后,发现别有洞天:老板竟然在格局完全没变的前提下,将以前的风格完全颠覆:进门设计感十足的吊灯映着刘一手的商标,仿佛跟店员一起笑脸相迎;全白色的装修风格时尚大方,又干净又热情,在巴黎的中餐馆中显得别具一格; 座位好像进行了微调,感觉不像其他火锅店那么拥挤,让人舒适惬意;楼上的位置更是让人眼前一亮,各种艺术线条映射出店的品味,方桌圆桌也错落有致。档次格调都提高了不少,跟以前的自助绝不可同日而语。我到得比较早,看到这内心已经期待满满了。

我们一共有四桌客人,老板娘为我们准备了鸳鸯锅底,在保证每桌都有特色牛油锅底的同时,贴心的搭配了不同的另一种口味,有番茄,泡椒,菌菇,我们这桌是沙茶。老板娘特别介绍了特色牛油锅底,所有原材料和调味料都是从国内运过来的,加上刘一手的四川大厨的一手料理,绝对是一等一的正宗口味!

眨眼功夫,菜品上桌了:满满一桌各类生鲜佳肴,感觉置身国内最正宗的火锅店——这里没有欧洲与中国的距离,只有一颗颗爱火锅的中国心的温度。
虽说好的汤底是火锅成功的一半,可是刘一手菜品的质量更是毫不含糊。桌上的内容扎实丰富,如你所见,这里我挑出几样跟大家分享。首先是我个人最喜欢的麻辣牛肉!厚片牛肉精心腌过,让麻辣的口味钻进每一丝肌肉,口感爽滑带劲又麻辣十足,真是说不出的过瘾!
还要推荐就是特色菌菇拼盘,各色新鲜食材精美又有分量,厚片杏鲍菇金针菇黑木耳一应俱全,让人食欲大开。各种各样的蘑菇滋味不同,搭配在一起又特别协调,让人欲罢不能。

下面两样菜是绝对的新品和特色,我在国内的火锅店也没见过。藕遇小鲜肉,闻名如见面,新鲜肉馅混着绿色蔬菜,紧紧贴在藕片上,在锅里翻滚后,一口下去滋味无穷,口感特别美妙。一刘上上签,则是烧烤做法,火锅吃法:嫩鸡腿肉配上红绿蔬菜,看着就讨人喜欢。涮锅出来,更是齿颊留香,美味不胜收,荤素搭配好了,也减少一点负罪感!

除了以上这些,还有海鲜丸子拼盘,午餐肉,蔬菜拼盘,尤其是新鲜鹅肠,汆烫过后马上入口,爽脆鲜美,地道的川渝滋味!

大快朵颐过后,起身道谢。出门回头看,黑夜中的玻璃窗已经在内部蒙上了一层厚厚的水气,仿佛店家满满的热忱,随着锅里的热汤一起沸腾,滚烫着每一个食客的心。给之前的老友们打卡报到过后,心里顿生感慨:刘一手跟你我一样,随着这个前进中的世界慢慢改变,随着阅历的增长,散落在各自的角落生长着;不同的是,跟老友们那些年在异乡的青春的记忆一去不返,刘一手却静坐在巴黎的光阴中,总能翻腾出那些年少的岁月,和过去一样滚烫。


Yonex


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